冬至,又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等,既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣,也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。冬至是四時八節(jié)之一,被視為冬季的大節(jié)日,在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。在中國北方,有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的諺語,餃子形狀像元寶,寓意著招財金寶。
作為土生土長的連云港人,我們連云港到底是北方還是南方,其實(shí)一直各有說辭,盡管連云港在氣候和飲食習(xí)慣上與南方有一定的相似性,但從地理劃分來看,它仍然屬于北方地區(qū)。?所以在我印象里,我們家冬至是一直吃餃子的。餃子不僅美味,還寓意著團(tuán)圓和幸福。
關(guān)于冬至吃餃子的習(xí)俗,人們都是熟知的,但是為什么吃餃子,可能好多人還不知道,如果問端午為什么吃粽子,那大家肯定會脫口而出是為了紀(jì)念屈原。其實(shí),民間關(guān)于冬至吃餃子也是有傳說的,那便是為了紀(jì)念東漢末年的醫(yī)圣張仲景。張仲景,被譽(yù)為“醫(yī)圣”,集醫(yī)家之大成,對中醫(yī)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn),我們每天必學(xué)的學(xué)習(xí)強(qiáng)國里面也有相關(guān)答題,他的著作《傷寒雜病論》。相傳,張仲景在長沙為官時,見當(dāng)?shù)匕傩丈罴部?,常有因寒冷而生病者。有一年冬至前,他回鄉(xiāng)探親,行至白河岸邊,看到許多窮苦百姓衣不蔽體,面黃肌瘦,耳朵都凍爛了。張仲景心中十分不忍,決定用自己的醫(yī)術(shù)來幫助這些百姓。于是冬至那天,張仲景叫上徒弟們,在南陽東關(guān)搭了個簡易的醫(yī)棚,架起大鐵鍋,煮起了他的“祛寒嬌耳湯”。他精選了羊肉,還加了一些能驅(qū)寒的藥材,放進(jìn)鍋里慢燉。等肉燉得爛熟后,就把肉切碎,用薄薄的面皮一包,捏成耳朵的樣子,再下到鍋里煮熟。煮好的這些“小耳朵”熱氣騰騰,分給那些凍得發(fā)抖、耳朵凍傷的鄉(xiāng)親們吃。人們吃了這種食物后,身子立馬暖和起來,耳朵也熱乎乎的,凍傷逐漸痊愈。這就是最早的“嬌耳”,也就是我們現(xiàn)在餃子的前身。
張仲景不僅在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有著卓越的成就,更以其高尚的醫(yī)德和仁愛之心,贏得了人們的尊敬和愛戴。后來,為了紀(jì)念張仲景的醫(yī)術(shù)和功德,每到冬至,家家戶戶都會圍坐在一起,包餃子、吃餃子,以此表達(dá)對醫(yī)圣張仲景的敬仰和懷念。(宋云)